lunes, 16 de febrero de 2009

Ensalada de cuscús y garbanzos

Podéis llamarlo como queráis cuscús, kuskús o couscous, pero sigue siendo lo mismo, así que aquí tenéis una receta rápida y rica.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1'5 vasos pequeños (de los de vino) de cuscús.
  • 2 vasos pequeños (de los de vino) de agua (en teoría es la misma cantidad, pero siempre le echo un poquito más).
  • 200 gr. de garbanzos cocidos.
  • 50-100 gr. de embutido de pavo (yo uso 3 lonchas de jamón de pavo mini del Mercadona de 1/2 dedo de grosor).
  • 1/2 cebolla mediana.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Utensilios:
  • Fuente profunda grande
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo
Preparación:
  • Pon el agua a fuego fuerte con una pizca de sal (como 1/2 cucharada de las de café). Cuando hierva, añade el cuscús "en forma de lluvia", es decir, echarlo poco a poco intentando que se reparta uniformemente. Retira la olla del fuego y tápala. Déjalo reposar 3 minutos.
  • Pica la cebolla y el pavo pequeños. Ponlos en la fuente.
  • Añade el cuscús y los garbanzos (escurridos) a la fuente. Remueve bien.
  • Añade aceite al gusto y pimienta. Rectifica de sal probando una cucharada que lleve de todo.
Presentación:

Está mejor si da tiempo a que esté en el frigorífico una hora o así. Se puede usar como acompañamiento de carne o pescado. O para una comida/cena ligera.

PD: Pongo foto en cuanto la tenga.