jueves, 3 de diciembre de 2009

Bizcocho ligero de frutas del bosque (en el microondas)

El otro día, siguiendo un impulso, cogí una bolsa de frutas del bosque deshidratadas en el Mercadona... y ayer me puse manos a la obra para hacer un rico bizcocho con ellas. Esta receta es "ligera" porque lleva poco huevo y queda un bizcocho menos contundente.

Ingredientes:
  • 1 bolsa (unos 90 gr) de frutas del bosque deshidratados.
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar moreno.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 2 y 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharada pequeña de levadura
  • Ron
Preparación:
  • Pon los frutos rojos en un bol y cúbrelos con ron. Déjalos rehidratarse durante al menos 2 horas.
  • En un bol grande, mezcla el azúcar y el aceite con ayuda de una varilla.
  • Incorpora el huevo y la leche y mézclalo todo bien.
  • Añade la harina mezclada con la levadura (en teoría hay que tamizar la harina...) y remueve bien hasta que quede una masa homogénea.
  • Unta el molde con un poco de aceite o mantequilla y harina. Incorpora la masa del bizcocho y los frutos rojos. Truco: Para que no se hundan, enharínalos antes de echarlos.
  • Microondas: Ponlo a potencia máxima durante 12-15 min. Horno: Ponlo a 180º durante unos 40 min.
  • Comprueba con un pincho que esté listo antes de sacarlo. Si la parte de arriba no termina de hacerse, déjalo un par de minutos en el grill. (Con calor por arriba en el caso del horno).
Presentación:

Dejo la foto pendiente, ¡¡es que no me da tiempo a hacerla!! ¡¡Desaparece antes!!

viernes, 30 de octubre de 2009

[Hoy cocina otro] Mucho gusto

Puntuación: 7/10

Cómo llegar
Está en la calle El Guerra (aunque San Google lo llame Calle de la Guerra). Os dejo un planito:

Ver mapa más grande

Tipo de cocina
Preparan sobretodo pastas y carnes. Aunque lo mejor es los platos tan curiosos e innovadores que hacen a partir de recetas tradicionales con una presentación muy cuidada.

Cómo es
Tienen una terraza con una pérgola que sólo abren en verano. Dentro tiene un par de salones, alguno bastante grande. La idea es que es un caserón antiguo e intentan mantener ese ambiente.

Atención al público
Los camareros intentan "darte intimidad", no son agobiantes como en otros sitios... aunque a veces se agradecería no tener que esperar media hora para pedir. Pero en general son correctos y formales.

Precio medio
Los platos varía de precio, entorno a unos 15 € de media, teniendo en cuenta que los platos de carne son más caros y suben la media.

Platos probados y recomendados
Tengo que decir que no hemos ido muy a menudo, pero sí quiero recomendaros un plato: Medallones de solomillo con plátano. Aunque parezca una combinación rara, está riquísimo.


Entre los platos de pasta, los espaguetis con almejas y gambas estaban muy ricos y eran muy ligeros ya que la salsa era la propia de cocinar las almejas.

jueves, 29 de octubre de 2009

Tarta fría de yogur y arándanos


Tiempo: Preparación: 10 min. Espera: 1 hora.

Ingredientes (sale tarta como para 10 personas):
  • 3 yogures naturales (yo los he usado 0% sin azúcar)
  • 1 vaso de leche
  • 4 láminas de gelatina neutra
  • 20 galletas María ó 10 galletas tipo Digestive (sale mejor con esta segunda opción)
  • 50 gr. (aprox) de margarina
  • 200 gr. (aprox) de mermelada de frutos rojos (yo he usado de arándanos light)
Utensilios:
  • Batidora con varilla
  • Molde circular de unos 23 cm de diámetro y 2.5 cm de alto. A ser posible antiadherente.
  • Rodillo o mortero
Preparación:
  • Desmiga las galletas con un mortero o rodillo. Derrite la margarina (unos 30 segundos en el microondas) y mézclala con las galletas hasta obtener una masa homogénea. Coloca esta masa como una base fina en el molde.
  • Coloca las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría. Cuando se reblandezcan, disuélvelas en el vaso de leche caliente. Con ayuda de una varilla, añade los yogures y mézclalo todo hasta que quede una crema uniforme. Echa esta crema sobre la base y déjalo enfriar durante 30 minutos (hasta que cuaje).
  • Calienta la mermelada durante 30-40 segundos en el microondas (hasta que quede algo líquida) y distribúyela sobre la superficie de la tarta. Déjalo enfriar durante otros 30 minutos.
Presentación:
Debe tomarse muy fría y no conviene dejarla muchos días en el frigorífico porque pierde sabor y la mermelada suelta agua.


Variantes:
  • Con otro tipo de mermelada: fresa, albaricoque, naranja amarga, ciruela,...
  • Añadiendo miel o azúcar moreno a los yogures.
  • Cambiando el tipo de galleta de la base.
  • Usando yogures de otro tipo: griegos, soja,...

martes, 27 de octubre de 2009

Dorada a la sal... en el microondas

Hoy os pongo los ingredientes para una sola persona porque la fuente que tengo para el microondas es muy pequeña y no me entraban más.

Ingredientes (por persona):
  • 1 dorada mediana
  • Sal gorda (también se llama "para hornear")
  • Agua
Utensilios:
  • Una fuente apta para microondas
  • Microondas
Preparación:
  • Pon una capa fina de sal en la fuente. Coloca la dorada encima y cúbrala de sal completamente. Échale unas gotas de agua para que la sal se compacte.
  • Cocínala durante 7 minutos en el microondas a máxima potencia (800W).
  • Quítale la sal antes de servirla. Es probable que la piel se quede pegada a la sal, eso es buena señal, es que está en su punto.
Presentación:
De nuevo tengo pocas fotos, os pongo esta, pero prometo repetirlo y subir alguna que esté mejor.

miércoles, 7 de octubre de 2009

[Hoy cocina otro] Foster's Hollywood

Puntuación: 6.5/10

Cómo llegar
Está en el Centro Comercial Kinépolis, en Pulianas. La principal ventaja que esto presenta es que no hay mucho problema para aparcar.

Tipo de cocina
En su propia carta afirman que es cocina norteamericana... pero como eso no aclara mucho, diré que tienen principalmente entrantes mejicanos, hamburguesas y costillas. Lo mejor que tienen es el relleno del refresco: siempre que NO sea menú, pides un refresco y puedes rellenarlo las veces que quieras (y no tiene por qué ser de lo mismo, con que sea de "fuente" vale).

Cómo es
El local es bastante grande, pero normalmente no te dejan sentarte donde quieras porque van habilitando zonas según el aforo y porque ellos te van sentando cuando pueden.

Atención al público
Si no hay muchas personas, bien. El problema es cuando hay mucha gente, que los platos tardan en salir y que tienes que hacer malabares para que el camarero encargado de rellenar las bebidas te haga caso.

Precio medio
De lunes a viernes disponen de un menú del día por 10,75€ que incluye dos platos, postre y una bebida (NO rellenable). Los precios a la carta no son baratos, aunque dos personas pueden comer perfectamente por unos 20-25€ cada uno: entorno a los 7.5-8€ los entrantes, unos 8€ la hamburguesa pequeña (eso es otra ventaja, tú eliges el tamaño de la hamburguesa que te quieras tomar) y las costillas unos 14.5€.

Platos probados y recomendados
Como ya hemos ido varias veces, hemos probado muchos de los platos, así que os voy a hacer algunas recomendaciones según el tipo de plato.
Entrantes
Las que más me gustan son las Academy Potato Skins (patatas asadas con queso y beicon) y las Bacon&Cheese Fries. En cuanto a las ensaladas, la que más hemos repetido es la Caesar. La Santa Mónica es demasiado pesada para mi gusto... pero también está buena.
Platos principales
Para algo ligero, el Philly Sandwich es perfecto. Si te gusta el queso, la hamburguesa "Le Grand Chef"está muy rica. La Hawaiian y la Mushroom son perfectas si te gustan las mezclas atrevidas. Las costillas no las he probado... demasiado pesadas y grasientas para mi gusto.
También hay una gran variedad de platos con pollo muy ligeros, el Teriyaki Chicken Brochette está muy bueno.
Postres
He probado nada más que las tortitas, que para mi gusto son demasiado densas. Eso sí, hay un batido con galletas por ahí, Oreo Cookies Sunday, que espero probar la próxima vez que vaya.

Curiosidades y anécdotas
El restaurante completo es NO FUMADORES, lo cual siempre es de agradecer a la hora de comer.

martes, 29 de septiembre de 2009

Ensalada de langostinos


Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 cogollo de lechuga
  • 250 gr de langostinos medianos cocidos
  • 10 tomates cherry
  • 2 cucharas soperas de almendras tostadas
  • Salsa yogurt
  • Sal
Preparación:
  • Pela los langostinos y resérvalos.
  • Lava y escurre la lechuga y los tomates. Corta la lechuga pequeña y ponla en forma de corona en una fuente. Pon los tomates por encima cortados por la mitad. Sálalo.
  • Pon las almendras en un mortero y machácalos ligeramente (hasta que estén en trozos pequeños, no en polvo). Échalos por la parte de la corona de lechuga y tomate.
  • En el centro de la corona, pon los langostinos.
  • Añade salsa de yogurt abundante en el centro y a modo de decoración en la zona de la lechuga.
Presentación:

viernes, 25 de septiembre de 2009

Noodles con gambas al curry


Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr de gambas
  • 1 pimiento
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 raciones de ramen ó noodles
  • 1 cucharada de las de azúcar de curry
  • 2 guindillas (opcional)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:
  • En una olla pequeña pon 1 vaso (de los de agua) y medio de agua y llévalo a ebullición. Añade sal abundante, un chorreón de aceite y las guindillas si quieres darle un toque picante. Cuando hierva, añade los noodles y cuécelos durante 2-5 minutos (mirar el envase).
  • Pica muy pequeño la cebolla, los ajos y el pimiento. Pon una sartén pequeña a fuego medio con un poco de aceite. Cocina las verduras hasta que la cebolla empiece a clarear.
  • Añade a la sartén las gambas y hazlas durante unos minutos (si son congeladas tardarán más). Incorpora el curry y mueve bien durante 2 minutos.
  • Coge medio vaso del agua de cocción del ramen y añádela a la sartén. Déjalo cocer 1 minuto y añade la pasta escurrida a la sartén. Remueve y cocina durante 2 minutos.
Presentación:

jueves, 17 de septiembre de 2009

Nuggets de pollo

Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 pechugas de pollo (unos 400 grs).
  • Leche
  • 1/2 cucharada de las de sopa de sal
  • Harina
  • Aceite (para freír yo uso de girasol)
Preparación:
  • Limpia y corta las pechugas en tacos de tamaño mediano (unos 2-3 cm de lado). Ponlos en una fiambrera mediana y cúbrelos hasta la mitad con leche. Añade agua hasta que estén completamente sumergidos. Incorpora la sal y remueve bien. Déjalo reposar al menos 1 hora.
  • Escurre los tacos de pechuga y enharínalos.
  • Pon una sartén pequeña y profunda con aceite abundante a fuego fuerte.
  • Añade unos cuantos tacos enharinados y hazlos a fuego medio-bajo durante 5 min. Ponlos a fuego fuerte hasta que se doren. Gíralos constantemente para que no se quemen.
  • Al sacarlos, escúrrelos en papel de cocina antes de servirlos.

Presentación
:

Son perfectos como aperitivo o acompañados por ensalada, patatas bravas, etc. Están también muy ricos al día siguiente fresquitos. No hay foto porque no duraron suficiente.

lunes, 7 de septiembre de 2009

Ensalada tibia de beicon, gambas y frutos secos

Plato preparado por Belén para la KDD Gastronómica del sábado.



Ingredientes
(para 6 personas):
  • 200 gr de lechuga, espinacas, escarola y otras verduras de hoja
  • 100 gr de beicon en tiras.
  • 100 gr de gambas peladas
  • 1/2 taza de almendras tostadas
  • 1/2 taza de pipas peladas
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena (opcional)

Preparación
:
  • Prepara las verduras de hoja y ponlas, limpias y escurridas, en un bol grande. Añade sal.
  • En una sartén mediana, cocina las gambas con un poco de aceite de oliva. Cuando esté medio hacer añade el beicon y maréalo bien. Finalmente añade los frutos secos y remueve durante un par de minutos.
  • Añádelo a la ensalada de hoja. Pon un poco más de aceite y, si quieres, alíñalo con vinagre de Módena.
Presentación:
Tomar como entrante mientras todavía está tibio.

viernes, 4 de septiembre de 2009

Pollo a la cerveza

Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 ó 3 pechugas de pollo (unos 100-150 gr por persona).
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 1 ajo
  • 1 pinta de cerveza Alhambra (o cualquier otra que no sea muy amarga)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada (opcional)
Preparación:
  • Corta el pollo y los pimientos a tamaño bocado. Pica la cebolla y el ajo muy pequeños.
  • En una sartén, pon aceite y pocha la cebolla y los ajos junto con los pimientos.
  • Salpimenta el pollo.
  • Cuando estén las verduras, añade el pollo y ponlo a fuego medio-fuerte para que se dore. Cuidado que no se queme la cebolla.
  • Si quieres, échale un poco de nuez moscada.
  • Añade la cerveza y déjalo a fuego alto 5 min. Después déjalo cocer a fuego bajo durante 15 min.
  • Corrige de sal antes de apartarlo del fuego.
Presentación:
Yo suelo prepararlo con noodles, pero es perfecto para tomarlo simplemente con patatillas... o en plan sandwich ;)

miércoles, 5 de agosto de 2009

[Hoy cocina otro] La corrala

Buscando un sitio con un buen menú del día, encontramos este pequeño restaurante en lo alto de una cuesta sexitana.

Puntuación: 7.5/10

Cómo llegar
Está en Almuñécar. Desde el Ayuntamiento es muy fácil llegar: dejándolo a la espalda, coges la calle de la derecha. Un poco más adelante hay una calle a mano izquierda que tiene mucha cuesta, esa es la calle Antigua, pues arriba del todo está el restaurante. La dirección completa es: C\Antigua 11 Bajo. Teléfono: 958 634 607

Tipo de cocina
Tradicional española. En el menú ponen unos platos variados y originales, que se adaptan a todos los gustos. Como pega que tenían de la mitad de los platos que ponían fuera.

Cómo es
Es muy pequeño, nos metimos allí unos 15 a duras penas y sólo quedaban un par de mesas para otros clientes. Está bien climatizado y es una zona muy tranquila para comer. Intentaban que pareciera un restaurante más que una taberna... pero sin excesivo éxito.

Atención al público
Los camareros eran simpáticos, pero despistados. Además siempre que le preguntabas algo tenía que ir a confirmarlo con cocina. También me gustaría que alguien me explicara qué hacía un chaval de 12 años sirviendo cervezas y cafés al otro lado de la barra...

Precio medio
El menú del día valía 9€, que era lo normal por allí. La pega era que no incluía las bebidas y al final entre unas cosas y otras, nos salió por unos 12€.

Platos probados y recomendados
Pedimos como primero un revuelto de ajetes con morcilla que estaba riquísimo. Intentaré hacer la receta un día de estos y os la dejaré por aquí. También probaron el salmorejo y les gustó mucho.


Como segundo pedimos Secreto ibérico, y también estaba muy rico, aunque los platos estaban desproporcionados (unos tenían mucha carne ó patatas y otros muy pocas).


De postre probamos el mousse de chocolate, que estaba muy ligero y lo servían con nata para que fuera más fácil de tomar. También rico.
El café fue el gran fallo, porque no estaba muy allá y no tenían café bombón.

Curiosidades y anécdotas
No os perdáis el cartel de la entrada traducido para los visitantes de habla inglesa... que sepan español (porque si no, no se enteran).

miércoles, 15 de julio de 2009

Sandwich de huevo y atún

Una cena rápida y ligera para un día que tienes ganas de algo especial pero no tienes tiempo.

Ingredientes (para 2 sandwiches):
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • 4 rebanadas de pan "de pueblo" (también valdría pan de molde grueso)
  • Queso añejo de cabra (o cualquier otro queso que te guste) (opcional)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa (opcional)
Preparación:
  • En una sartén, prepara los huevos revueltos. Yo los hice sólo con sal y pimienta.
  • Coloca la mitad de los huevos en una rebanada de pan. Coloca un par de trozos de queso cortado muy fino encima. Añade el atún encima del queso.
  • Pon un poco de mayonesa (o si lo prefieres de aceite de oliva) en otra rebanada de pan y cierra con ella el sandwich.
  • Repite con el otro y disfruta.

miércoles, 1 de julio de 2009

Queso fresco con cerezas

Ayer no tenía muchas ganas de cenar y me preparé este plato ligero y sabroso.

Ingredientes:
  • 65 gr. de queso fresco (una tarrina pequeña)
  • 10-15 cerezas maduras (yo he usado las que llaman "corazón de gato")
  • Miel
Preparación:
  • Deshuesa las cerezas y pártelas en cuartos.
  • Saca el queso de su tarrina y córtalos en trozos algo mayores que los de cereza.
  • Mézclalo bien y échale por encima un poco de miel.
  • Disfrúta.

lunes, 29 de junio de 2009

Rissotto a los tres quesos con gambas

Esta receta la hice porque me encontré con varios tipos de queso en casa y no sabía cómo comérmelos antes de que se estropearan. En la receta original que vi por internet no usaba estos quesos, sino otros, pero sale rico de todas formas.



Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 vasos (de los de vino) de arroz
  • 5 vasos (de los de vino) de caldo de pollo o de verduras
  • 10-12 gambas peladas
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 25-30 gr de queso de cabra semi tierno
  • 25-30 gr de queso Edam
  • 25-30gr de queso semi-curado
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
Preparación:
  • Calienta el caldo en el microondas o en un cazo.
  • Cubre en fondo de una olla más bien pequeña con aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
  • Añade las gambas peladas a la olla y mueve durante un par de minutos.
  • Incorpora el arroz y remueve constantemente para que no se pegue
  • Añade un chorreón de vino blanco y remueve hasta que se consuma. Si quieres añade un poco de sal y pimienta.
  • Baja el fuego y añade un cucharón de caldo removiendo con cuidado, de abajo hacia arriba. Cuando se consuma, vuelve a añadir caldo y repite el proceso. Sigue hasta que añadas todo el caldo y se absorba (unos 15-20 minutos).
  • Mientras tanto corta los distintos tipos de queso en pequeños trozos y resérvalos.
  • Cuando el arroz esté "al dente", retíralo del fuego y añade los quesos moviendo constantemente. Si quieres que quede más cremoso añade un poco de mantequilla.

Presentación:

Tómese caliente. Plato perfecto para aquellos a los que le guste el queso.



Visto aquí.

martes, 23 de junio de 2009

Albóndigas en salsa

Ingredientes:

Para las albóndigas
  • 250 gr de carne picada (yo usé mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • 1 ajo
  • Jamón serrano
  • Sal
Para la salsa
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 ajo
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Colorante (opcional)
Preparación:

Albóndigas:
  • Bate un huevo, añadiéndole sal, y ponlo en un bol grande. Añade el ajo picado muy muy pequeño y la carne picada. Remueve bien con un tenedor hasta hacer una masa.
  • Si quieres, corta un poco de jamón serrano muy pequeño y añádelo a la mezcla.
  • Añade un poco de pan rallado y mezcla bien (al principio podrás hacerlo con un tenedor y luego tendrás que amasarlo con las manos). Repite este paso hasta que la masa deje de estar "pegajosa".
  • Coge una pequeña cantidad de la masa, ponla en la palma de la mano izquierda y hazla girar con la palma de la mano derecha. Repite con el resto de la masa.
  • Fríelas en abundante aceite a fuego medio.
Salsa:
  • Pon en el vaso de la batidora el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo cortados en cuartos. Bátelo todo bien. Truco: Si te cuesta mucho, añade un poco de agua al vaso.
  • En una olla (a presión, si tienes, mejor), pon aceite de oliva hasta cubrir el fondo y, cuando empiece a calentarse, añade 1 cucharada sopera de harina. Remueve bien para que no se pegue.
  • Cuando se dore la harina, añade la salsa y sigue removiendo. Añade un poco de agua si ves que está muy espesa. Ponle un poco de colorante alimenticio si quieres.
  • Corrige de sal y añade las albóndigas ya fritas. Ciérralo y déjalo cocer durante unos 10-15 min (en una olla a presión bastará con unos 5 min).

Presentación:

Sirve las albóndigas con un poco de salsa.


Probablemente te sobre mucha salsa, guárdala y úsala con arroz o cuscús.

miércoles, 17 de junio de 2009

Batido de plátano, naranja y galletas

Ahora que hace calor, apetecen batidos fresquitos y ricos como este:

Ingredientes:
  • 250 ml (1 vaso) de leche semidesnatada
  • 200 ml de zumo de naranja (es el zumo de 2 naranjas aproximadamente)
  • 1 plátano maduro
  • 6 galletas de tipo digestive (como no tenía usé "Tostarica Fibra")
  • 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
  • canela (opcional)
Preparación:
  • Ponlo todo en el vaso de la batidora, pelando y cortando el plátano y partiendo las galletas al hacerlo.
  • Tritura todo bien hasta que quede una mezcla uniforme.
  • Comprueba el sabor y añade azúcar si ves que hace falta
Presentación:

Hay que tomarlo recién hecho y muy muy frío. Pon un poco de canela por encima adornando.
Truco: Para que esté frío pon las naranja en el frigorífico y así el zumo estará más fresquito. También debes tener la leche fría.

Visto por ahí.

miércoles, 10 de junio de 2009

Espárragos a la alpujarreña

La verdad es que el nombre es por ponerle algo. Según he leído por ahí esta receta se parece bastante a una que se llama "Espárragos a la andaluza"... pero ya puestos nos ponemos autóctonos xD



Ingredientes (para 2 persona):
  • Un manojo de espárragos
  • 1 cebolla ó 2 cebolletas
  • 2 ajos
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de jamón serrano "del bueno", alpujarreño, por ejemplo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:
  • Partir los espárragos: Los espárragos se cortan bien con la mano hasta que puedas sin hacer fueza. Cuando ya nos puedas más tienes 2 opciones: descartar el tallo que quede ó pelarlo con un cuchillo y quitarle la parte de fuera, que es más dura.
  • Cocer los espárragos: Si son tiernos este paso no hace falta. Pon en una olla los espárragos y la cebolla cortada y cúbrelo de agua con sal. Pongo a fuego medio-bajo hasta que los espárragos estén tiernos.
  • Cocinarlo todo: En una sartén pequeña pon aceite de oliva y los ajos, maréalos ligeramente y añade los espárragos con un poco de caldo. Haz un hueco entre los espárragos y añade un huevo en él. Repite con el otro. Pon una loncha de jamón serrano encima de cada huevo y déjalo a fuego bajo (o incluso cortado) hasta que el huevo se haga.


Presentación:

Esta vez me pasé un poco de caldo y de tiempo... pero seguía estando rico :)



Truco: El caldo de los espárragos resérvalo para un guiso.

viernes, 5 de junio de 2009

Plumcake de manzana (microondas)

Si creías que con un microondas no podías hacer bizcocho, este post te hará cambiar de opinión. La verdad es que sale más en plan plumcake, pero la receta base es la de bizcocho de yogur de limón.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 2 botes de yogur de azúcar moreno
  • 1 bote de yogur de aceite (yo uso de girasol para que sepa menos)
  • 3 botes de yogur de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura <-- Esto es lo que cambia respecto a la receta original
  • 2 manzanas medianas
  • Margarina para untar el molde
Preparación:
  • Pela las manzanas. Reserva media manzana para decorar. El resto córtalo en trozos pequeños y ponlos en el microondas tapados durante 3 minutos a potencia máxima. Resérvalos.
  • En un bol grande pon los ingredientes "líquidos" (huevos, yogur y aceite) y bátelos bien.
  • Mezcla la harina y la levadura y añádelos al bol. Mézclalo todo bien con la varilla (muchas batidoras tienen el cabezal de varilla).
  • Unta el molde con margarina y espolvorea un poco de harina. Añade 1/3 de la masa y, sobre este, la mitad de las manzanas cortadas y asadas. Añade otro tercio de la masa y el resto de las manzanas. Termina de incorporar la mezcla y decora si quieres.
  • Ponlo en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Truco: si el molde es rectangular se hará primero por las esquinas y la masa sobrante subirá por el centro, causando un estropicio. Para evitar eso, cuando empiece a pasar esto ponlo un par de minutos con el grill para que se cuaje la parte de arriba antes de seguir cocinándolo.
  • Para comprobar si está pincha con un pinchito (o una aguja de punto) y cuando salga limpio está listo. Déjalo enfriar un poco y desmóldalo.
Conservación:

Aguanta perfectamente 1 semana si lo guardas en un lugar fresco y seco y lo tapas bien con film transparente... Aunque lo traje al despacho y duró poco más de 1 día...


martes, 2 de junio de 2009

Arroz con espinacas

Al abrir el frigorífico me he encontrado espinacas ya cocinadas que hice el otro día (aunque esta vez no eran congeladas y estaban aún más ricas). En vez de calentarlas sin más, decidí transformarlas:



Ingredientes:
  • 200 gr de espinacas cocinadas.
  • 2 vasitos de los de vino de arroz integral.
  • 4 vasitos de los de vino de agua.
  • 100 gr de tomate frito.
  • Aceite de oliva.
Preparación:
  • En una olla pon el aceite de oliva a calentar. Si las espinacas las preparaste sin ajo, pela y pica uno y añádelo al aceite.
  • Añade las espinacas y remueve bien. Añade el arroz y remueve constantemente.
  • Mientras remueves, añade el tomate frito y, a continuación el agua.
  • Cuécelo durante unos minutos hasta que el caldo casi se consuma y el arroz esté en su punto.
Presentación:
Este es un intento de presentación molona... pero no termina de convencerme...

lunes, 1 de junio de 2009

Cuscús con calamares

El otro día se me hizo tarde, muy tarde y no quería cenar algo muy pesado. Así que rebusqué en el frigorífico y acabé haciendo esta receta rápida y sencilla


Ingredientes (para 2 personas):
  • 4-5 calamares medianos
  • 1 tomate grande
  • 1 ajo
  • 1 vaso pequeño de cuscús
  • Perejil
  • Aceite de oliva
Preparación:
  • En una olla calentar agua (la misma cantidad que vayais a hacer de cuscús). Añade sal y un poco de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir echa el cuscús en forma de lluvia. Aparta del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
  • Pela y limpia los calamares. Córtalos en rodajas y resérvalos.
  • Pela el ajo, córtalo menudo y ponlo en una sartén pequeña-mediana con un chorreón de aceite a fuego suave. Añade el tomate troceado muy pequeño.
  • Añade los calamares y remueve bien. Échale un poco de perejil y vino blanco. Déjalo hervir durante 5 minutos. Ten cuidado de que no se consuma todo el caldo.
Presentación:

Sírvelos bien calientes en un plato llano. Comer mezclando el cuscús con la salsa de los calamares.


¡Buen provecho!

lunes, 18 de mayo de 2009

Arroz con pollo (paella like)

Ingredientes (para 2 personas):
  • 1/4 de pollo cortado en trozos para paella
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo (opcional)
  • 1 ajo
  • 2 vasos (de los de vino) de arroz
  • 2 vasos (de los de agua) de caldo de pollo (si no tienes también sirve agua caliente).
  • Romero (como 2 cucharadas de las de café)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Azafrán ó Colorante amarillo
Utensilios:
  • Paellera (como no tenía he usado una sartén de esas negras con puntos blancos).
Preparación:
  • En la sartén pon aceite como para cubrir el fondo y, una vez caliente, marea el pollo durante unos minutos. Saca el pollo y resérvalo.
  • Mientras tanto trocea el tomate, el pimiento y el ajo. Haz con ellos un sofrito en el mismo aceite de marear el pollo.
  • Cuando el sofrito esté hecho, añade el pollo y el romero y remueve bien. Añade el arroz y mézclalo todo bien para que coja sabor.
  • Echa el agua y llévalo a ebullición. Baja el fuego y déjalo hasta que se consuma el agua.
  • Cuando el agua esté casi consumida, aparta la sartén del fuego, tápala y déjalo reposar durante un minuto.
Presentación:

Comer bien caliente :)


jueves, 14 de mayo de 2009

[Hoy cocina otro] La Nonna

Este pequeño restaurante familiar se encuentra en la zona de la Plaza de Toros y es el sitio perfecto para una cena tranquila ya sea en pareja, con unos amigos o con los compañeros del trabajo.

Puntuación: 10/10

Cómo llegar
La dirección es C/Fleming, 13. Para llegar desde la plaza de toros es muy sencillo, si coges la calle que continua desde el Dani, está casi llegando a los Mondragones. Es una puerta pequeña de madera.

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Tipo de cocina
Como su nombre indica, es un restaurante de cocina italiana. Los dueños son italianos y se nota en la calidad de la masa de las pizzas y en los postres.

Cómo es
La palabra que mejor lo describe es acogedor. Es bastante pequeño (no creo que entren más de 20-30 personas comiendo), pero no llega a ser agobiante. Desde las mesas puedes ver el horno y al cocinero (o a la cocinera, según el día) haciendo las pizzas.
Los cuartos de baño tampoco son muy amplios, pero están limpios y cuidados.

Atención al público
Los camareros son muy simpáticos y atentos. Parece una pequeña familia y se respira buen ambiente.

Precio medio
Es bastante económico, ningún plato supera los 15€ y la mayoría de las pastas ronda entorno a los 8€.

Platos probados y recomendados
Soy bastante asidua a este sitio, así que he probado muchos de sus platos.
Como entrante os recomiendo el pan con ajo o con tomate. Está riquísimo.
Entre las pastas, que son caseras, destaco la de la casa y la putanesca. Si no te gusta mucho el picante, una buena opción es la lasaña.
Las pizzas tienen una masa muy rica, como ya he indicado. Normalmente me pido la calzone o la de gambas, pero vamos, cada uno que elija la que más le guste entre las múltiples opciones.
El tiramisú esta muy bueno también y el resto de postres también tienen muy buena pinta.

Curiosidades y anécdotas
En el caso de ir con un grupo grande de gente, reservad con tiempo. Para grupos más pequeños no suele haber problema, pero cuando he ido en fin de semana siempre he intentado reservar, porque alguna vez nos hemos tenido que ir por falta de sitio.

miércoles, 13 de mayo de 2009

Nueva sección: [Hoy cocina otro]

A partir de ahora voy a poner algunas críticas de restaurantes, de Granada principalmente. Intentaré incluir los siguientes campos:
  • Cómo llegar
  • Tipo de cocina
  • Cómo es el sitio (limpieza, instalaciones, baños, etc)
  • Atención al público
  • Precio medio
  • Platos probados y recomendados
  • Curiosidades y anécdotas
Si se os ocurre algún apartado más, decídmelo. También se aceptan recomendaciones e invitaciones a nuevos restaurantes para ir ampliando la sección.

martes, 12 de mayo de 2009

Sandwich de pimientos y espárragos


Ingredientes (para 1 sandwich):
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • Pimientos morrones
  • Espárragos verdes en conserva
  • Mayonesa
Preparación:
  • Pon mayonesa en una de las rebanadas de pan.
  • Sobre la otra rebanada, coloca los pimientos y sobre estos los espárragos. Puede que sea necesario cortarlos para que no salgan demasiado por los lados.
  • Cúbrelo con la rebanada con mayonesa.
Presentación:

Hay que comerlo enseguida o el pan se deshace. Muy ricos y rápidos para un almuerzo ligero de verano. También se pueden prepara en canapés como entrante.

PD: Siento las fotos de mala calidad, pero están hechas con el móvil porque mis fotógrafos voluntarios no accedieron a probar el plato :P

Vía El delantal verde

lunes, 11 de mayo de 2009

Calabacines rellenos (en microondas)

Pensé que ya había colgado esta receta... pero parece que no... así que aquí la tenéis:


Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 calabacines medianos
  • 200 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 200 gr de tomate triturado
  • Queso para gratinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Utensilios:
  • Microondas
  • Sartén grande
  • Cuchara "fuerte"
Preparación:
  • Lava bien los calabacines. Pártelos por la mitad longitudinalmente y extráeles la pulpa, dejando un poco de pulpa y la piel intactos.
  • Coloca la pulpa en un plato y ponla en el microondas durante unos 5-6 minutos a máxima potencia. Si está tapada queda mejor.
  • Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo. Sofríelos en la sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla empiece a transparentar.
  • Añade la carne salpientada al sofrito y la pulpa de los calabacines hecha en el microondas. Cocina durante unos minutos.
  • Sala los medios calabacines vacíos y ponlos en el microondas durante unos 7-8 minutos. Cuidado que no se hagan demasiado porque resultará más difícil rellenarlos.
  • Añade el tomate triturado a la sartén. Si quieres añade también un poco de vino. Corrige de sal. Déjalo hacerse a fuego lento.
  • Rellena con cuidado los calabaciones. Esparce el queso por encima y ponlos en la rejilla de gratinar del microondas durante unos 5 minutos (hasta que el queso empiece a ennegrecerse).
Presentación:

Este es un plato principal, se puede tomar acompañado con patatas o ensalada, por ejemplo.


Espero que os guste :D

lunes, 30 de marzo de 2009

Ensalada tibia de gulas

Ingredientes (para 2 personas):
  • 100 gr de brotes de lechuga, espinacas, ... (vale la bolsa del Mercadona de Brotes Frescos).
  • 100 gr de gulas
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación:
  • En un bol grande, pon las hojas de ensalada lavadas. Yo las suelo cortar porque vienen muy grandes. Añade sal y remueve bien.
  • Pela y corta los ajos. En una sartén pequeña, dóralos en abundante aceite durante 2 minutos. Añade las gulas removiendo bien. Cocina durante 3-4 minutos.
  • Añade el contenido de la sartén directamente en el bol grande. Remueve bien para que las hojas tomen el sabor de las gulas.
Presentación:

Es perfecto como plato único de cena o como primero de comida. No tengo foto... a ver si la pongo cuanto antes.

miércoles, 11 de marzo de 2009

Brochetas de rape y beicon


Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 rodajas de rape grandes (como no había yo compré tintoreta).
  • 7-8 lonchas de beicon
  • Romero
  • Sal
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva
Utensilios:
  • 8 palos de pinchito/brocheta
  • 1 bol mediano
  • una plancha
Preparación:
  • En un bol, mezcla el limón, un poco de sal, una cucharada sopera de aceite y el romero picado.
  • Corta el rape en trozos de un par de centrímetros, añádelo al bol y mézclalo bien. Déjalo marinar durante, al menos, 2 horas.
  • Corta las láminas de beicon por la mitad longitudinalmente (de manera que queden 2 trozos largos y estrechos por cada loncha).
  • Prepara las brochetas poniendo: Rape - Beicon enrollado - Rape - Beicon enrollado - Rape.
  • Pon la plancha en el fuego y haz las brochetas. Bastará con ponerlas un par de minutos a fuego medio-fuerte por cada lado. Échales un poco del líquido de macerado por encima.

Presentación:

Están más ricas recién hechas y con el beicon bien hecho.

lunes, 9 de marzo de 2009

Arroz con almejas (paella like)

Teniendo en cuenta que no tengo paella (el recipiente imprescindible para hacer este tipo de recetas con arroz que por extensión se llaman así), he aquí mi versión de "Paella con almejas".



Ingredientes: (para 4 personas)
  • 500 gr de almejas (chirlas)
  • 2 calamares pequeños (opcional)
  • 4 vasos de vino de arroz (yo he usado arroz integral, la única diferencia es que necesita algo más de tiempo de cocción).
  • 4 vasos de agua de caldo de pescado (yo he usado el de cocer las almejas) (en el caso del arroz integral, hará falta casi otro vaso más)
  • Tomate
  • Pimiento
  • Ajo
  • Colorante amarillo (lo suyo es azafrán, pero no estamos para exquisiteces).
  • Aceite de oliva
  • Sal.
Utensilios:
  • Paellera (como no tenía he usado una sartén de esas negras con puntos blancos).
  • Olla profunda para hacer las almejas.
Preparación:
  • Pon las almejas en un recipiente, cúbrelas con agua salada y déjalas ahí durante un rato. Esto sirve para que suelten la arena que puedan tener.
  • Mientras tanto, pela y corta el ajo. Corta también el pimiento y el tomate. Pon un poco de aceite en la sartén y haz un sofrito con los ingredientes cortados.
  • Limpia los calamares y córtalos en rodajas. Añádelos al sofrito.
  • En una olla profunda con abundante agua, pon las almejas enjuagándolas primero y tenlas a fuego medio hasta que se abran la mayoría*.
  • Cuando el sofrito esté listo, añade el arroz y remueve bien para que coja el sabor. Antes de que se queme, añade el caldo de las almejas (colado si vemos que tiene algún sedimento). Remueve bien (después de esto, en teoría, no hay que remover más, sólo menear la sartén).
  • Cuando rompa a hervir baja el fuego y déjalo hasta que el caldo esté medio consumir. Añade las almejas. Rectifica de sal.
  • Cuando quede muy poco caldo, retíralo del fuego y cúbrelo con un paño durante unos minutos hasta que el resto del caldo se consuma completamente.

* ¿Por qué hago las almejas así? Por si, a pesar de tenerlas en remojo, siguen teniendo arena. No es imprescindible, pero más vale prevenir que curar.

lunes, 16 de febrero de 2009

Ensalada de cuscús y garbanzos

Podéis llamarlo como queráis cuscús, kuskús o couscous, pero sigue siendo lo mismo, así que aquí tenéis una receta rápida y rica.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1'5 vasos pequeños (de los de vino) de cuscús.
  • 2 vasos pequeños (de los de vino) de agua (en teoría es la misma cantidad, pero siempre le echo un poquito más).
  • 200 gr. de garbanzos cocidos.
  • 50-100 gr. de embutido de pavo (yo uso 3 lonchas de jamón de pavo mini del Mercadona de 1/2 dedo de grosor).
  • 1/2 cebolla mediana.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
Utensilios:
  • Fuente profunda grande
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo
Preparación:
  • Pon el agua a fuego fuerte con una pizca de sal (como 1/2 cucharada de las de café). Cuando hierva, añade el cuscús "en forma de lluvia", es decir, echarlo poco a poco intentando que se reparta uniformemente. Retira la olla del fuego y tápala. Déjalo reposar 3 minutos.
  • Pica la cebolla y el pavo pequeños. Ponlos en la fuente.
  • Añade el cuscús y los garbanzos (escurridos) a la fuente. Remueve bien.
  • Añade aceite al gusto y pimienta. Rectifica de sal probando una cucharada que lleve de todo.
Presentación:

Está mejor si da tiempo a que esté en el frigorífico una hora o así. Se puede usar como acompañamiento de carne o pescado. O para una comida/cena ligera.

PD: Pongo foto en cuanto la tenga.