Pasta frutti di mare (I)

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de pasta (yo he usado "Pajaritas con verduras")
  
• 3 calamares medianos
• 10 gambas medianas
• 200 gr de tomate triturado
• 1 ajo mediano
• Vino blanco
  
• Perejil
• Aceite de oliva
  
• Sal

Utensilios:

• Olla grande
• Sartén pequeña-mediana
• Pala de madera

Preparación:

• Limpia los calamares. Esto es más sencillo de lo que parece: Extrae la cabeza y las tripas que puedas. Saca la pluma (que es la parte dura de dentro del calamar). Separa la cabeza por encima de los ojos y quítale la boca (unas pequeñas pinzas que hay dentro), resérvala. Coge el cuerpo del calamar y quítale la piel. Puedes separar las aletas o dejarlas unidas al cuerpo; pero hagas lo que hagas ten cuidado de no tirarlas por error. Dale la vuelta al calamar y quita los restos de vísceras que quede bajo el grifo. Y listo :)
  
• Pon la olla con agua abundante y sal en el fuego. Si quieres darle un toque distinto añade también un chorreón de aceite. Cuando rompa a hervir añade la pasta y cuécela según las instrucciónes del envase. Una vez lista, escurre el agua y enfría la pasta bajo el grifo para que no se haga demasiado.
• Mientras se prepara la pasta, pela y parte el ajo menudo (quítale la parte central para evitar los molestos gases). Pon la sartén en el fuego y añade el ajo y los calamares cortados en rodajas de 1 dedo de ancho. Maréalo durante 4-5 minutos.
• Añade las gambas a la sartén y remueve bien. Tras 1-2 minutos, añade perejil y sigue cocinando durante otro minuto.
• Añade el tomate triturado a la sartén y déjalo cocinarse durante un par de minutos a fuego medio-fuerte. Échale un chorreón de vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Seguidamente corrije de sal y déjalo a fuego bajo durante 2 minutos.

Presentación:

Pon la pasta en dos platos profundos y échale la mitad de la salsa a cada uno.

Esta receta tiene muchas variaciones, así que las iré poniendo conforme las haga.

Tortitas caseras (Pancakes)

Aunque mi especialidad son los crêpes, el otro día estuve experimentando con tortitas y esta es la receta que usé.




Ingredientes (para 4 personas):

• 1 taza de harina
• 1 taza de leche
  
• 2 cucharadas (de las de sopa) de azúcar
• 2 cucharadas (de las de café) de levadura
• 1/2 cucharada (de las de café) de sal
• 1 huevo
• Aceite de oliva
  

Utensilios:

• Batidora o varilla
• Bol o vaso para mezclar
• Sartén

Preparación:

• Pon los componentes sólidos en el bol y mézclalos uniformemente.
• Añade el huevo y la leche y mézclalo bien con la batidora.
• Con ayuda de una servilleta, extiende aceite sobre la sartén y ponla a fuego medio-fuerte.
• Añade a la sartén 1/4 de taza de la masa que has mezclado. Puedes hacer varias tortitas a la vez. Dora por ambos lados y sírvelo caliente.

Presentación:

Las tortitas están muy ricas con chocolate, caramelo, mermelada, nata y/o leche condensada como las de la foto.