Cordero al curry con arroz basmati

Ingredientes (para 2 personas):

• 300 gr de cordero (yo he comprado chuletas de pierna)
• 1 cebolla mediana
• 2 ajos
  
• 1 yogur griego sin azúcar añadido
• 1 cucharada de curry
  
• Sal
• Aceite de oliva
• Nuez moscada (opcional)

Acompañamiento:

• 1 vaso de vino de arroz basmati
• Agua
• Aceite
• Sal
  

Utensilios:

• Tabla para cortar
• Cuchillo
• Sartén mediana
• Paleta (no uses una de madera, que se quedará con el sabor a curry)

Preparación:

• Pela y parte los ajos y las cebollas en trozos pequeños. Pon la sartén al fuego con cucharada de aceite y, cuando se caliente, añade la cebolla y el ajo cortados.
• Cuando empiecen a tomar color, añade el curry y remueve bien. Este orden es adecuado para la carne de cordero, cerdo y ternera, para que cojan bien el sabor.
• Parte el cordero en trozos más bien pequeños, quitando los huesos y las vetas grandes de grasa. Incorpóralo a la sartén.
• Remueve bien durante 15 minutos hasta que el cordero se haga.
• Añade el yogur y la misma cantidad de agua. Si quieres, añade un poco de nuez moscada para darle un toque distinto. Déjalo cocer 5 minutos más hasta que el agua casi se consuma.

Acompañamiento:

• El arroz basmati ocupa bastante más que el arroz normal una vez hecho, así que hay que usar la mitad de las cantidades.
  
• Pon el arroz en remojo media hora, hasta que doble o casi triplique su tamaño. Escúrrelo bien.
  
• En una olla, pon agua con sal y un chorreón de aceite y añade el arroz. Cuécelo durante 10-20 minutos, dependiendo de la variedad de basmati que tengas.
• Escurre el agua sobrante y deja reposar el arroz unos 5 minutos tapado.

Presentación:

Aunque está mucho más rico mezclado (al menos en mi gusto) lo suyo es presentarlo por separado, haciendo un hueco en una cama de arroz y echando el cordero en el centro, como en la foto de abajo.

Pisto Manchego

Ingredientes (para 4-6 personas):

• 4 tomates maduros
• 2 calabacines (opcional)
  
• 2 berenjenas (opcional)
  
• 2 cebollas grandes
• 3 pimientos
• 2 dientes de ajo
• 1 lata grande de tomate triturado (opcional)
  
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de café azúcar
• sal

Utensilios:

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Sartén o cacerola profunda
• Paleta

Preparación:

Lo más importante a la hora de preparar un pisto es el orden en el que se van echando las hortalizas.

• Pela y corta la cebolla en tacos de tamaño mediano-pequeño.
  
• Pon la sartén en el fuego con aceite abundante (pero ojo con no pasarse o el pisto quedará grasiento) y rehoga la cebolla durante 5 minutos.
• Limpia y quita las pepitas de los pimientos. Córtalos en trozos del mismo tamaño. Añádelos a la mezcla y deja que se hagan removiendo bien durante 5 minutos.
• Pela y corta los calabacines y/o las berenjenas. Añádelos a la sartén y remueve bien. Déjalo hacerse durante un par de minutos. ¡Cuidado que no se queme la cebolla!

• Pela y quita las pepitas de los tomates (puedes escaldarlos primero para quitarles la piel). Córtalos en dados y añádelo removiendo bien durante 15 minutos, hasta que el tomate se tueste. Lo suyo es que vayas machacando el tomate para que se quede como salsa.
• (opcional) Para conseguir un resultado más parecido a salsa de tomate, añade la lata de tomate triturado y déjalo hacerse otros 10 minutos.
• Pruébalo y añade la cucharada de azúcar para quitar el sabor ácido del tomate. Rectifica de sal.

Presentación:

Puede tomarse solo, aunque es perfecto para tomarlo con patatas a lo pobre, o huevo frito, o carne, o arroz, o lo que se os ocurra :)

Probadlo y decidme qué os parece.

Pollo con pasas y zanahorias

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 zanahoria grande
• 1/2 taza de pasas sin hueso
• 1 vaso de los de vino de vino blanco
  
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Acompañamiento: Arroz basmati

Utensilios:

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Sartén grande
• Cuchara de palo
  

Preparación:

• Corta la pechuga en trozos tamaño "bocado". Salpiméntalo y reserva.
• Limpia y corta la zanahoria en trozos de igual tamaño.
• Pon la sartén a fuego medio-alto, añade el aceite. Cuando se caliente, añade la zanahoria y remueve bien.
• Si las pasas son muy grandes, córtalas por la mitad para que queden de un tamaño que sea la mitad de los anteriores.
• Cuando la zanahoria empiece a cambiar de color, añade las pasas y remueve bien durante un par de minutos.
• Incorpora el pollo y remueve hasta que todos los trozos tomen color.
• Añade el vino y la misma cantidad de agua.
  
• Cuando rompa a hervir, baja el fuego y déjalo cocer durante 10-15 minutos.
• Si tiene excesivo caldo, sube el fuego y redúcelo durante un par de minutos.

Presentación:

Tiene que quedar con bastante caldo para que el arroz pueda mezclarse con él y formar pegotes (si no, no hay forma de comérselo con los palillos). Os dejo una foto, espero que os guste.

Ensalada de patatas y caballa

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 patatas medianas
• 180 gr de caballa (2 latas de pequeñas del mercadona)
• 420 gr de tomate entero pelado (una lata pequeña)
• 150 gr de maíz dulce (1 lata)
• 1/2 cebolla mediana (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
  

Utensilios:

• Ensaladera grande
• Olla grande para cocer las patatas
• Cuchillo

Preparación:

• Lava las patatas con piel y colócalas en la olla. Cúbrelas de agua y ponlas a cocer durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas).
• Cuando las patatas estén listas (podrás pincharlas sin problema con un tenedor), enfríalas bajo el grifo y pélalas.
• Córtalas en trozos grandes (de unos 2 cm de lado) y colócalas en la ensaladera.
• Sazona las patatas y mételas en el congelador durante 10-20 minutos para enfriarlas completamente.
• Saca los tomates de la lata, escúrrelos y córtalos. Añádelos a la ensaladera. El zumo de tomate es muy bueno, resérvalo y tómatelo con sal y pimienta.
  
• Escurre el maíz y añádelo también a la ensaladera.
• Pica la cebolla muy pequeño y añádela.
• Remueve bien todos los ingredientes e incorpora 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Rectifica de sal y aceite.
  

Presentación:

Sabe mejor cuando no se toma justo después de hacerla, así que lo suyo es guardarla en el frigorífico durante un rato. Aunque eso depende del hambre que tengas.

Tarta de queso y mermelada de fresa

Ingredientes:

• 300 gr de queso para untar (philadelphia, por ejemplo).
• 100 gr de mermelada de fresa*
• 400 ml de nata líquida para montar (son dos bricks pequeños de los de mercadona)
  
• 1 sobre de gelatina de limón (ó 5-6 láminas de gelatina)
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 4-10 sobaos (yo he usado los del mercadona)

Utensilios:

• Un bol grande
• Varilla para batir ó batidora
• Un plato
• Molde (preferiblemente si es circular y plano.

Preparación:

• Vierte en el bol el queso para untar y muévelo con la varilla.
• Añade la nata y el azúcar y remueve bien (si usas la varilla te pasará como a mí, que te cansarás y acabarás batiéndolo menos de lo que debías).

• Mientras bates, pon en remojo con agua fría las láminas de gelatina. Cuando se reblandezcan disuélvelas en una taza con 2 dedos de agua caliente. Si tienes el sobre de gelatina, disuélvelo directamente en el agua.
• Añade la gelatina al bol y vuelve a batir para mezclarlo todo.
• Cubre el molde con papel de aluminio para evitar que se pegue (si usas un molde de silicona no hace falta).
• Vierte la mezcla en el molde.
• Parte los sobaos por la mitad para que no queden tan gordos y colócalos sobre la mezcla formando la base de la tarta.
• Pon el molde a enfriar en el frigorífico de 8 a 10 horas.

• Desmolda la tarta y cúbrela con la mermelada.
  
• Vuelve a enfriarlo durante otro par de horas.
  

Presentación:

Puedes decorarlo con fresas naturales, si tienes. Yo no tenía así que os dejo esta foto de un trozo de la tarta, es algo así como 1/3 de la tarta grande.



*Puedes usar cualquier mermelada que te guste.