Esta es mi versión de los spaguetti carbonara. No es como la italiana pero salen muy ricos.
Ingredientes: (para 2 personas)
Ingredientes: (para 2 personas)
- 100 gr de beicon.
- 200 ml de nata líquida para cocinar.
- 250 gr de spaguettis (yo uso los Barilla Nº5 que están más ricos).
- 1 huevo.
- 1/2 cebolla mediana.
- 1 ajo.
- Pimienta (opcional)
- Sal
- Agua (para cocer la pasta)
- Aceite de oliva
Utensilios:
- Olla profunda para cocer la pasta
- Sartén mediana
- Cuchara de madera
- Escurridor
- Bol para batir un huevo
Preparación:
- Llena la olla hasta la mitad con agua y ponla en a fuego fuerte. Añade sal y aceite.
- Cuando rompa a hervir añade la pasta, empujándole para que quede completamente sumergida. Cuece la pasta el tiempo indicado en la caja.
- Mientras cuece la pasta, trocea la cebolla muy pequeña y ponla en la sartén a fuego medio con una cuchara sopera de aceite.
- Pela el ajo y quítale la parte central para que no se repita. Trocéalo y añádelo a la sartén.
- Cuando la cebolla empiece a transparentarse añade el beicon y sube el fuego.
- Remueve bien hasta que el beicon se haga (la parte de grasa debería empezar a transparentar).
- Bate el huevo y añádele sal.
- Baja el fuego de la sartén e incorpora el huevo, removiendo constantemente para que no se cuaje excesivamente.
- Añade enseguida la nata y remueve bien.
- Si quieres, añade una cucharada de las de café de pimienta para darle un toque distinto a la salsa.
- Coge un cazo del agua en el que está cociendo la pasta y añádela a la sartén para aligerar la salsa. Baja el fuego y déjalo cocer un par de minutos.
- Retira la pasta del fuego y escúrrela. Échale un poco de agua fría para romper la cocción y evitar que se peguen.
Presentación:
En un plato pon la pasta abajo y coloca la mitad de la salsa encima. Échale un poco de queso rallado por encima y listo para comer.
PD: Quedan pendientes las fotos.
En un plato pon la pasta abajo y coloca la mitad de la salsa encima. Échale un poco de queso rallado por encima y listo para comer.
PD: Quedan pendientes las fotos.